Vaisiai ir daržovės

Pagrindinis

          Daržovės ir vaisiai yra pagrindinis angliavandenių, vitaminų (ypatingai vitamino C), mineralinių medžiagų šaltinis. Jų vartojimas - būtina sveikos gyvensenos ir racionalios mitybos dalis. Vaisiuose ir daržovėse taip pat esama rauginių medžiagų, organinių rūgščių, eterinių aliejų. Šios medžiagos suteikia malonų kvapą bei skonį, žadina apetitą. Kai kuriose daržovėse ( česnakuose, svogūnuose, krienuose) yra mikroorganizmus naikinančių fitoncidų.Vaisiai vartojami maistui švieži arba džiovinti. Daržovės  dar ir konservuojamos, verdant, troškinant , kepant ar apkepant iš jų gaminami antrieji patiekalai.
          Lietuvoje nuo seno daugiausia buvo sunaudojama kopūstinių daržovių ir bulvių.Dabar maistui vartojamas asortimentas keičiasi. Kai kurių prosenelių augintų daržovių (pastarnokų, keliaropių, gelteklių, ropių, griežčių) jau ir nebežinome. Pastaraisiais metais maistui vartojamų bulvių dalis racione mažėja, o kitų daržovių bei vaisių - didėja. Vienam Lietuvos gyventojui per metus suvartotų bulvių sumažėjo nuo 136 kg 1998 m. iki 122 kg 2004 m., atitinkamai kitų daržovių padidėjo nuo 81 kg iki 97 kg, vaisių - nuo 63kg iki 72 kg.
          Vaisius geriausia vartoti šviežius, džiovintus rinktis tik tuos, kurių neįmanoma ilgai po derliaus išsaugoti ( slyvas ir kt.). Tam, kad kuo mažiau žūtų vitaminų ir kitų maisto medžiagų, daržoves valgiui reikia paruošti greit, nuplovus  ir nuvalius tuoj pat gaminti ir patiekti. Daržovės skutamos ir smulkinamos nerūdijančio plieno įrankiais. Verdamos emaliuotuose induose kuo mažesniame vandens kiekyje, tačiau taip, kad būtų apsemtos, arba verdamos garuose. Dedamos virti ne į šaltą, o į verdantį pasūdytą vandenį ir verdamos ant mažos ugnies. Indai pripildomi kuo pilniau, kad mažiau liktų oro.Daugiausia vertingų medžiagų išlieka daržovėse, kurios verdamos neluptos. Keptose daržovėse vitaminų suyra mažiau negu virtose.
     Daugiau informacijos apie daržoves, vaisius ir jų vartojimą rasite čia:
                     

p u s l a p i s   k u r i a m a s

     Mūsų parduotuvėje prekiaujama visomis pagrindinėmis Lietuvoje auginamų ir importuojamų vaisių ir daržovių rūšimis. Informaciją apie tiekėjus bei jų tiekiamą asortimentą rasite čia:

                                                    p u s l a p i s    k u r i a m a s