Maistas

       Žmogaus organizmui reikalingas subalansuotas maistas, paprastai pakankamai įvairus. Pagrindinės maisto medžiagos yra baltymai, angliavandeniai bei riebalai, kurie, norint užtikrinti gerą sveikatą, turi būti vartojami tam tikromis proporcijomis. Šios proporcijos priklauso ir nuo žmogaus gyvenimo būdo: aktyvesnis gyvenimo būdas reiškia didesnį energijos sunaudojimą ir didesnį jos poreikį.
       Svarbu užtikrinti, kad valgomas įvairus maistas, siekiant išlaikyti žmogui rekomenduojamą santykį:
Bent 40% angliavandenių
Apie 30% baltymų
Ne daugiau nei 30% riebalų
         Sveikai mitybai reikia ne tik šių medžiagų bet ir per maistą ar maisto papildus gaunamų vitaminų ir mineralinių medžiagų. Per dieną suvartojamo maisto kiekis, išreiškiamas kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ), priklauso nuo žmogaus amžiaus, lyties ir gyvenimo būdo.
          Išsamiau apie maistą žiūrėkite:

          Žmogaus sveikata yra glaudžiai susijusi su jo mityba. Netinkama mityba gali sukelti ar įtakoti trumpalaikius sutrikimus, ilgalaikius susirgimus, kai kuriais atvejais užsibaigiančiais pirmalaike mirtimi.Dėl nesubalansuotos mitybos kyla įvairūs virškinamojo trakto sutrikimai, pvz., hemorojus, vidurių užkietėjimas. Sveika mityba laikoma vėžinių susirgimų profilaktine priemone.
          Tam tikrų maistinių medžiagų trūkumas organizme gali sukelti įvairias ligas (pvz., vitamino C trūkumas – skorbutą, geležies trūkumas – mažakraujystę). Kai kurių vitaminų perdozavimas, galimas vartojant vitaminus papildomai, gali sukelti laikinus sutrikimus (pykinimas, viduriavimas). Vitamino A itin daug turinčios baltųjų lokių ir ruonių kepenys yra nuodingos, nes jas valgant apsinuodijama vitaminu A, yra pasitaikę ir mirtinų apsinuodijimų.
          Pusiausvyros nebuvimas tarp organizmo su maistu įgyjamos ir veikloje sunaudojamos energijos yra žalingas organizmui. Maistinių medžiagų trūkumas (badaujant arba valgant neįvairų maistą) gali baigtis sunkiomis ligomis. Maistinių medžiagų perteklius kaupiamas organizme riebalų pavidale ir sukelia nutukimą. Nutukimo sukeltos komplikacijos kai kuriose ekonomiškai išsivysčiusiose šalyse yra viena iš dažniausių mirties priežasčių (pvz., JAV yra antroji mirties priežastis po rūkymo sukeltų ligų).
          Racionali ir sveika mityba realizuojama dietomis. Štai įdomesnės:

           Ar esate susimąstę, kokį poveikį mūsų sveikatai ir gyvenimui daro kultūra ir būtent tai kultūrai būdingi mitybos įpročiai? Kodėl prancūzės lieknos, amerkiečiai turi anstvorio problemų, o kinai tokie energingi? Kiekvienos šalies kultūros valgymo įpročiai ir tradicijos labai skiriasi, mokslininkai nė neabejoja, kad iš daugelio galima pasimokyti ir perimti valgymo kultūros ypatybes. Maisto kultūra - neatskiriama kiekvienos tautos kultūros paveldo dalis. Pažintį pasaulio kultūrą - tai be viso kito, pažinti tos šalies virtuvę, valgymo įpročius, populiariausius patiekalus. Tam visiškai nebūtina fiziškai keliauti po visą pasaulį. Galima beveik viską pasigaminti  ir paragauti  namie. Įvairių pasaulio valgių gaminimas namie, svečių vaišinimas egzotiškesniais patiekalais palaipsniui tampa mūsų laisvalaikio ir pramogavimo dalimi:


  

           Maisto kokybės kontrolė ir sauga Lietuvoje: